Avocadocarpaccio met garnalen
Een carpaccio, maar dan net anders! Avocadocarpaccio met garnalen is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond! Lees hier hoe je dit maakt!
Ingrediënten
250 gram garnalen
Peper en zout
Chiliflakes
Olijfolie
2 avocado’s
0,5 venkel
1 sinaasappel
Handje snoeptomaatjes
1 jalapeño peper
1 el appelazijn
1 el olijfolie
Informatie
Porties
4 personen
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
40 min
Aan de slag!
Snijd de venkel in dunne plakken en doe in een kom
Meng de venkel met het sap van een halve sinaasappel, de appelazijn, olijfolie, peper en zout
Marineer de garnalen met peper en zout, chiliflakes en wat olijfolie.
Rijg de garnalen aan een sateprikker.
Snijd de jalapeño in dunne plakken
Snijd de snoeptomaatjes doormidden
Grill de garnalenspiesjes boven directe hitte tot ze gaar zijn
Snijd de avocado’s in dunne plakjes en leg ze op een schaal
Beleg met de venkel, tomaatjes, jalapeño en garnalen
Bestrooi met zest van de sinaasappel. peper en zout, de marinade van de venkel en de groene topjes van de venkel
De klassieke carpaccio kent iedereen inmiddels wel. Maar een carpaccio van avocado zie je niet heel vaak. Zonde, want deze variant is echt heel lekker. En het ziet ook feestelijk uit toch?
Op de bbq bereid je de garnalen. Rijg ze aan een sateprikker, zodat het eenvoudig draaien is. Grill ze boven directe hitte, dus de platesetter kun uit de Columbus laten. Ga voor keteltemperatuur van ongeveer 180-200 graden. De garnalen hebben maar enkele minuten per kant nodig. Met deze hoge temperatuur zorg je voor een lekker grillsmaak aan de garnalen.
De overige ingrediënten kun je allemaal voorbereiden en klaarzetten. Snijd alleen de avocado niet te vroeg, want dan wordt hij bruin. Dit kun je overigens voorkomen door het te besprenkelen met wat citroensap.
De venkel leg je in, in sinaasappelsap waardoor hij wat milder van smaak wordt. Een mooie techniek die ook goed werkt bij andere scherpe producten zoals rode ui of rode peper. De pure smaak van het product komt daarmee mooi naar boven zonder dat je tranen in je ogen krijgt.
Serveer deze carpaccio met vers stokbrood en je hebt een heerlijk voorgerecht! Heb je nog wat over? Eet dit dan de volgende dag op een broodje. Heerlijk.
Avocadocarpaccio met garnalen
Een carpaccio, maar dan net anders! Avocadocarpaccio met garnalen is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond! Lees hier hoe je dit maakt!
Ingrediënten
250 gram garnalen
Peper en zout
Chiliflakes
Olijfolie
2 avocado’s
0,5 venkel
1 sinaasappel
Handje snoeptomaatjes
1 jalapeño peper
1 el appelazijn
1 el olijfolie
Informatie
Porties
4 personen
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
40 min
Aan de slag!
Snijd de venkel in dunne plakken en doe in een kom
Meng de venkel met het sap van een halve sinaasappel, de appelazijn, olijfolie, peper en zout.
Marineer de garnalen met peper en zout, chiliflakes en wat olijfolie.
Rijg de garnalen aan een sateprikker.
Snijd de jalapeño in dunne plakken.
Snijd de snoeptomaatjes doormidden
Grill de garnalenspiesjes boven directe hitte tot ze gaar zijn
Snijd de avocado’s in dunne plakjes en leg ze op een schaal.
9. Beleg met de venkel, tomaatjes, jalapeño en garnalen.
Bestrooi met zest van de sinaasappel. peper en zout, de marinade van de venkel en de groene topjes van de venkel
De klassieke carpaccio kent iedereen inmiddels wel. Maar een carpaccio van avocado zie je niet heel vaak. Zonde, want deze variant is echt heel lekker. En het ziet ook feestelijk uit toch?
Op de bbq bereid je de garnalen. Rijg ze aan een sateprikker, zodat het eenvoudig draaien is. Grill ze boven directe hitte, dus de platesetter kun uit de Columbus laten. Ga voor keteltemperatuur van ongeveer 180-200 graden. De garnalen hebben maar enkele minuten per kant nodig. Met deze hoge temperatuur zorg je voor een lekker grillsmaak aan de garnalen.
De overige ingrediënten kun je allemaal voorbereiden en klaarzetten. Snijd alleen de avocado niet te vroeg, want dan wordt hij bruin. Dit kun je overigens voorkomen door het te besprenkelen met wat citroensap.
De venkel leg je in, in sinaasappelsap waardoor hij wat milder van smaak wordt. Een mooie techniek die ook goed werkt bij andere scherpe producten zoals rode ui of rode peper. De pure smaak van het product komt daarmee mooi naar boven zonder dat je tranen in je ogen krijgt.
Serveer deze carpaccio met vers stokbrood en je hebt een heerlijk voorgerecht! Heb je nog wat over? Eet dit dan de volgende dag op een broodje. Heerlijk.
GET SOCIAL:
