Saté
Of je nu net je nieuwe Columbus Kamado binnen hebt of al een gevorderde barbecuer bent, saté van de bbq is een echte klassieker die iedereen graag maakt! Lees hier het recept!
Ingrediënten voor
ongeveer 10 spiezen
500 gram kippendijtjes
1 tl cayennepeper
1 tl komijnzaad gemalen
1 tl knoflookpoeder
1 tl sesamzaadjes
1 el uienpoeder
1 el korianderpoeder
1 el gemberpoeder
1 el citroensap
1 el witte wijnazijn
1 el sesamolie
4 el ketjap
Informatie
Porties
10 spiezen
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
30 min
Aan de slag!
Snijd de kippendij in blokjes en doe in een grote kom.
Voeg hier alle overige ingrediënten aan toe en meng goed door.
Dek af en zet in de koelkast.
Laat dit minimaal 3 uur marineren, maar het liefst een nachtje.
Rijg vervolgens alles aan spiesjes en grill boven directe hitte tot de kip gaar is.
Wat is er belangrijk voor een goede saté?
1. Gebruik kippendij en geen kipfilet
2. Laat de marinade goed intrekken
Kipfilet is het meest magere stuk vlees van de kip. Dit is heerlijk in diverse gerechten, maar voor kipsaté werkt kippendij vele malen beter. Dat is namelijk een vetter deel van de kip. Dit zorgt er voor dat je een sappig eindresultaat hebt. Want een droge kipsate is natuurlijk niet wat je wilt.
De marinade is essentieel voor een goede sate. De basis van deze marinade is ketjap. Deze zoute umami smaakmaker zorgt voor het gevoel van een heerlijke Aziatische vakantie. Laat de kip ook zeker een nachtje in de marinade liggen. Dat geeft het beste eindresultaat.
Ben je klaar om te gaan rijgen? Leg dan vooraf de satestokjes nog een half uur in een bakje met water. De houten stokjes absorberen het vocht. Dit zorgt er voor dat de stokjes niet verbranden.
Steek de Columbus aan en ga voor een keteltemperatuur van ongeveer 150 graden. Je hebt hiermee een gemiddelde hitte waardoor je zorgt voor de kip niet direct verbrand. We gaan namelijk voor directe hitte. Dus de plate setter kun er eruit laten. Direct boven de kolen.
Saté
Of je nu net je nieuwe Columbus Kamado binnen hebt of al een gevorderde barbecuer bent, saté van de bbq is een echte klassieker die iedereen graag maakt! Lees hier het recept!
Ingrediënten voor
ongeveer 10 spiezen
500 gram kippendijtjes
1 tl cayennepeper
1 tl komijnzaad gemalen
1 tl knoflookpoeder
1 tl sesamzaadjes
1 el uienpoeder
1 el korianderpoeder
1 el gemberpoeder
1 el citroensap
1 el witte wijnazijn
1 el sesamolie
4 el ketjap
Informatie
Porties
10 spiezen
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
10 min
Totale tijd
30 min
Aan de slag!
Snijd de kippendij in blokjes en doe in een grote kom.
Voeg hier alle overige ingrediënten aan toe en meng goed door.
Dek af en zet in de koelkast.
Laat dit minimaal 3 uur marineren, maar het liefst een nachtje.
Rijg vervolgens alles aan spiesjes en grill boven directe hitte tot de kip gaar is.
Wat is er belangrijk voor een goede saté?
1. Gebruik kippendij en geen kipfilet
2. Laat de marinade goed intrekken
Kipfilet is het meest magere stuk vlees van de kip. Dit is heerlijk in diverse gerechten, maar voor kipsaté werkt kippendij vele malen beter. Dat is namelijk een vetter deel van de kip. Dit zorgt er voor dat je een sappig eindresultaat hebt. Want een droge kipsate is natuurlijk niet wat je wilt.
De marinade is essentieel voor een goede sate. De basis van deze marinade is ketjap. Deze zoute umami smaakmaker zorgt voor het gevoel van een heerlijke Aziatische vakantie. Laat de kip ook zeker een nachtje in de marinade liggen. Dat geeft het beste eindresultaat.
Ben je klaar om te gaan rijgen? Leg dan vooraf de satestokjes nog een half uur in een bakje met water. De houten stokjes absorberen het vocht. Dit zorgt er voor dat de stokjes niet verbranden.
Steek de Columbus aan en ga voor een keteltemperatuur van ongeveer 150 graden. Je hebt hiermee een gemiddelde hitte waardoor je zorgt voor de kip niet direct verbrand. We gaan namelijk voor directe hitte. Dus de plate setter kun er eruit laten. Direct boven de kolen.
